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O maior desafio em um negócio de Catering não é saber cozinhar
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Você não precisa ser um “master chef” para ter seu próprio catering business. Se você normalmente gosta de entreter seus amigos e eles adoram sua comida, você deve pensar se não é hora de você capitalizar em cima dessa atividade que você faz muito bem. Muitos também começam com um negócio de “party planning”, são pessoas extremamente criativas, já conhecidas na comunidade e que já possuem uma clientela estabelecida. Uma maneira dessas pessoas expandirem, é migrando para a atividade de Catering.
O desafio é a logística
Cozinhar pode ser fácil para alguns e muitos podem até achar que a tarefa principal é saber cozinhar bem, ter um menu diferenciado e de qualidade, porém um dos maiores desafios desse negócio é gerenciar sua logística. Um ótimo artigo sobre como abrir um Catering Business pode ser encontrado aqui, na revista “Inc.”
Ter ajuda de pessoas certas, competentes, e que possam dividir responsabilidades enquanto você adquire experiência é essencial para que você tenha sucesso nos seus eventos e possa ser recomendado, pois esse negócio capitaliza muito do marketing boca a boca.
Poder gerenciar tempo, várias pessoas, temperatura de comida, todo equipamento alugado desde mesas e cadeiras até toalhas de mesa e talheres, limpeza, atendimento ao cliente, todos esses aspectos fazem parte da grande logística de um Catering business. A parte mais importante dessa logística é o transporte de comida. Comida quente tem que permanecer quente, e comida fria tem que permanecer fria.
Uma das formas de ser bem sucedido nesse negócio é também reconhecer o quão fisicamente cansativo é transportar todo o equipamento e sua logística. Montar, gerenciar e desmontar o evento, por menor que seja, vai requerer muitas horas e braços para que tudo corra bem. Se você é uma pessoa bem organizada, adora dar festas, é sociável e pode trabalhar com qualquer tipo de cliente, você tem futuro nesse ramo de negócios.
Ter boas receitas e um menu diferenciado? Essa é a parte mais fácil.
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Anna Schäfer Edwards
Anna Schäfer Edwards é Terapeuta Familiar Sistêmica licenciada no estado da Florida com mestrado em Family Therapy pela Nova Southeastern University, em consultório atendendo casais, famílias e indivíduos. Anna também é certificada em Hipnose na Florida, e especialista em casos de asilos pelo órgão Physicians for Human Rights e praticante de EMDR, o que é uma técnica para lidar com trauma. Anna atende em Português, Espanhol e Inglês. Para mais informações ou para entrar em contato, envie um email para: anna@annaschafer.com